Pequeña pausa

Hoy no traigo ninguna receta, vengo a dar señales de vida después de esta pequeña pausa.
Como anuncie ayer en facebook a partir de ahora actualizare los martes a la 20:00.
Ahora que empieza el buen tiempo, ¡hay que aprovechar el fin de semana!
Como veis en la foto, ¡la próxima receta lleva mucho chocolate!
Disfrutad del fin de semana. Nos vemos el martes.
Besos!

Galletas Lotus

Ya os he contado en una ocasión que tengo debilidad por las galletas Lotus, de echo las compro en paquetes industriales. Sin duda son mis galletas preferidas, crujientes y con un toque acaramelado perfecto.

Así que cuando vi el libro de recetas de Spéculoos (recetas con galletas de mantequilla) no dude ni un segundo en hacerme con él, además estaba genial de precio tan solo tres euros con noventa. Una de las recetas del libro son las galletas Lotus, así que me lance a preparar la receta para probar estas deliciosas galletas caramelizadas caseras, no os voy a engañar pero las galletas no son iguales que las compradas, pero si quedan igual de crujientes, de todas formas están requetebuenas, me imagino que también influye que la receta lleva azúcar mascabo pero como no lo encontré por ninguna parte utilice azúcar moreno, seguramente intentaré volver a prepararlas añadiéndole alguna que otra especie más, de todas formas donde se ponga una galleta recién horneada en casa que se quiten las compradas, yo me pasaría el día horneando galletas, sino no fuera por la factura de la luz que me llega a fin de mes... que no la puedo pagar con galletas.

Galletas Lotus

(Receta del libro de Spéculoos)

Ingredientes para 30 galletas:

• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 250g de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 500g de harina y un poquito más para la superficie de trabajo
• 250g de azúcar moreno
• 50g de azúcar glass
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• Una pizca de sal

Preparación:

1. En un bol batimos el huevo y la leche..
2. En otro bol tamizamos la harina, la sal, la levadura y la canela.
3. Mezclamos la mantequilla en trozos con el azúcar moreno con la ayuda de una espátula, una vez mezclado añadimos el huevo batido con la leche.
4. A continuación añadimos la mezcla de harina poco a poco. Mezclamos hasta que quede homogénea y  formamos una bola.
5. Envolvemos la bola en un film transparente y la dejamos reposar en un lugar fresco durante 4 horas más o menos (en la receta indica dejarla reposar 12 horas, como me parecía demasiado, yo la deje 4 horas en la nevera).
6. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos dos bandejas con papel de hornear.
7. Dividimos la masa en varias porciones para trabajarla mejor, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga un grosor de unos 3 a 5 mm. Cortamos la masa con un cortapastas y las colocamos con cuidado en la bandeja del horno forrada.
8. Horneamos las galletas durante 13 o 15 minutos hasta que estén doraditas.
9. Las retiramos del horno dejándolas enfriar en la bandeja un ratito, luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Nota: Si encontráis azúcar mascabo lo sustituis por el azúcar moreno, la misma cantidad (250g). 

Espero que disfrutéis del fin de semana, nos vemos la semana que viene con una nueva receta.
Este post participa en la fiesta de enlaces de Blanca personalización de blogs.
Gracias por estar ahí.
¡Besos!.

Angel Food Cake

Últimamente estoy un poquillo desaparecida, pero ya sabéis que es por una buena causa, entre el trabajo, el curso de fotografía, la casa... el tiempo no me da para más, y menos mal que no tengo hijos porque no sé como haría, porque a mí las horas del día no me dan... admiro un montón a las super mamas (como muchas de vosotras) que sois capaces de de trabajar fuera, trabajar en casa, cuidar a los niñ@s y tener un blog... ¡¡¡madre mía!!! os admiro un montón, ¡¡¡yo de mayor quiero ser como vosotras!!!.

Hoy os traigo un clásico norteamericano el Ángel Food Cake llamado así por su bizcocho blanco y ligero.Creo que es de nuestros bizcochos preferidos, después de la bica gallega, es tan delicado, esponjoso y con un sabor incomparable mmm...

Lo he preparado en varias ocasiones y dos concretamente para una comida familiar y la verdad fue un auténtico éxito, no dejaron ni las migas.

Normalmente se suele preparar en un molde especial redondo, con un tubo en el centro y con unas patitas... pero como no tenía ese molde decidí experimentar y probar a prepararlo en un molde de bunt cake y el resultado  ¡¡¡ha sido fantástico!!!. 

Angel Food Cake

Ingredientes:

• 150g de harina
• 100g de azúcar glass
• 8 claras de huevo
• 250g de azúcar normal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Batimos las claras a punto de nieve (a temperatura ambiente) en cuanto empiecen a formar picos suaves vamos añadiendo el azúcar normal poco a poco y seguimos batiendo hasta que el azúcar este integrado, añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que las claras formen picos firmes y brillantes.
3. Una vez tengamos nuestras claras bien firmes es el momento de mezclarlas con la harina y el azúcar glass. Para ello tendremos tamizada la harina y el azúcar glass (yo las tamicé como unas tres veces) y los vamos echando en tres veces.
4. Es decir añadimos la harina y el azúcar glass tamizados y mezclamos con movimientos envolventes poco a poco con la ayuda de una espátula, intentando que las claras bajen  lo menos posible y así sucesivamente hasta terminar  el azúcar y la harina.
5. Vertemos suavemente nuestra mezcla en el molde para el angel food cake que no debe estar engrasado sino el resultado no sera el mismo, pero como yo utilice un molde de los de bunt cake y me daba miedo que no quedase bien, lo engrase con el maravilloso spray de wilton bake easy y el resultado es perfecto.
6. Colocamos el molde en la rejilla (es importante hornearlo sobre la rejilla del horno si utilizáis un molde de los de bunt cake, sino el bizcocho os quedara crudo, lo digo por experiencia) del horno, previamente precalentado a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Comprobamos que este listo, pinchamos un palillo y si sale limpio tenemos listo nuestro bizcocho. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar boca a bajo sobre una rejilla, luego lo desmoldamos.

Me imagino que much@s de vosotr@s ya conocéis y habéis probado este alimento de ángeles, pero l@s que no, os animo a que lo preparéis, seguro ¡¡¡que os encantara!!!.
Este post participa en la  fiesta de enlaces de personalización de blogs.

¡¡¡Disfrutad del fin de semana!!!.

¡¡¡Besos!!!.

Bolitas de coco y chocolate blanco

¡Hola!.

Llevaba mucho tiempo esperando que llegara esta semana... una semana llena de emociones y cosas nuevas para mí y quiero compartirla con tod@s vosotr@s.

He empezado el curso de fotografía superestar para crafters y food bloggers, de mí querida Jackie Rueda.  

En cuanto vi que estaba abierto el plazo de inscripción para el curso no me lo pensé dos veces... ya que las plazas vuelan en cuestión de minutos. Sé que a much@s de vosotr@s os gustan mis fotografías pero aún me queda muchísimo que mejorar y en mí humilde opinión les falta "chispa", quizás también soy un poco exigente. En serio, me agobio mucho a la hora de fotografiar las recetas, puedo tardar más de dos horas sacando más o menos doscientas fotos, y solo me gustan diez, y no me convencen del todo, es muy frustrante... Menos mal que no fotografío platos calientes... sino tendría que comer mucha comida recalentada y no me gusta nada de nada.

Llevo casi una semana de curso y estoy aprendiendo un montón de cosas, y esta consiguiendo que algo tan pesado y aburrido como toda la parte técnica sea algo sencillo y divertido. Creo que tendré que retirar del apartado "algo sobre mí..." que no me gusta hacer fotografías porque estoy empezando a cogerle el ¡gustazo!.   

Me imagino que much@s ya la conocéis y conocéis su trabajo, sus fotografías están llenas de luz, ternura  y  enseguida te transmite su amor por los pequeños detalles. A los que no la conozcáis os recomiendo que visitéis su página web y su maravilloso blog casi en serio. Os dejo alguna de sus fotografías, ¿no os parece que son preciosas?.

Y ahora vamos con la receta, hoy os traigo unas bolitas de coco y chocolate blanco ¡¡¡que están requetebuenas!!!. 

Os aconsejo que las preparéis, todo lo que publico en el blog me gusta pero es que estas bolitas de bizcocho son incomparables quizás sea de las recetas más ricas que he preparado hasta ahora, su textura y su sabor es incomparable, crujientes por fuera y blanditas por dentro, pero con algunos trocitos crujientes en su interior gracias a los trocitos de coco, es un sabor que queda en el recuerdo de verdad. En casa nos han encantado, ¡¡¡sin duda volveré a prepararlas más veces!!!.

También he de deciros que son muy viciosas, en cuanto pruebas una no puedes parar... 

Además es una receta en la que podéis reciclar algún resto de bizcocho que tengáis por casa.

 Bolitas de coco y chocolate blanco

(Receta adaptada al libro de Caroline Bretherton)

Ingredientes para 25 bolitas

• 50g de margarina 
• 50g de azúcar blanquilla
• 1 huevo
• 50g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 150g de glaseado de mantequilla (para el glaseado mezclamos 50g de mantequilla a temperatura ambiente con 100g de azúcar, dos cucharaditas de extracto de vainilla y dos cucharaditas de leche, mezclamos con una batidora hasta lograr una crema ligera y esponjosa, si veis que queda dura podéis añadir una cucharadita más de leche) 
• 115g de coco deshidratado
• 210g aproximadamente de chocolate blanco para cobertura.

 Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde, no hace falta que sea muy grande.
2. Empezamos preparando el bizcocho para ello batimos la margarina con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. Añadimos el huevo y batimos, a continuación añadimos la harina y la levadura, mezclamos hasta integrar bien. Vertemos la mezcla en el molde que habíamos engrasado previamente y horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo de horneado retiramos del horno y dejamos que enfríe. 
3. Una vez que el bizcocho este frío, procedemos a formar la masa de las bolitas, para ello deshacemos el bizcocho en migas finas. Mezclamos las migas con el glaseado de mantequilla con 40g de coco y mezclamos.
4. Con las manos secas empezamos a formar bolitas y las dejamos enfriar en la nevera 3 horas o en el congelador 30 minutos.
5. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y bañamos las bolitas, a continuación las pasamos por coco. (Es importante trabajar rápido cuando las bañamos en el chocolate, para que no se deshagan). 
6. Las pasamos a una bandeja para que endurezcan y las metemos en la nevera.

Nota: Si queréis podéis utilizar bizcocho comprado o algún trozo sobrante que tengáis en casa. Si optáis por esta opción necesitáis 150g de migas y os saltáis los pasos 1 y 2. 

Las bolitas se conservan durante 2 días en un recipiente hermético y en un lugar frío (no creo que este paso lo vayáis a cumplir, ya que son tan viciosas que os las comeréis en un abrir y cerrar de ojos).

Os recomiendo que preparéis estas bolitas, sé que os encantarán, ya me contareis que tal si os animáis a prepararlas. Si habéis preparado alguna receta de las que he publicado en el blog, si os apetece podéis subirlas a mí pagina de facebook.

Os deseo que tengáis un buen fin de semana, yo este finde estaré de lleno en el curso de fotografía haber si consigo sacar la super estrella que hay en mí, seguro que sí porque tengo ¡¡¡la mejor profesora del mundo y parte de la galaxia!!!.
Este post esta enlazado a la fiesta de enlaces de Blanca personalización de blogs.

¡¡¡Besos!!!.

Gofres de vainilla con sirope de fresa

¡¡¡Buenos días!!!.
¿Os apetece que os invite a desayunar?, unos deliciosos gofres de vainilla con sirope de fresa mmm...

Si hay algo que me gusta hacer los fines de semana es desayunar con mucha calma disfrutando cada bocado...

Y desde que Pablo me regalo estas navidades esta maravillosa gofrera de Lékué mis desayunos han cambiado completamente, casi todos los fines de semana preparo gofres para desayunar son tan sencillos de preparar y con ingredientes que siempre tenemos a mano, leche, harina, azúcar, mantequilla y huevos, y en quince minutos están listos para disfrutarlos, así no hay quien se resista, ¿no os parece?. En esta ocasión he preparado un sirope de fresa para acompañarlos, pero podéis acompañarlo de lo que más os guste nutella, queso, mermelada...

La receta es la que viene en la caja de los gofres, solo que yo he añadido más azúcar y extracto de vainilla.

Gofres de vainilla con sirope de fresa

Ingredientes para 8 gofres:

• 3 huevos
• 410ml de leche
• 240g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 110g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

    Precalentamos el horno a 220ºC.

1. Batimos los huevos con la leche y los  mezclamos con la mantequilla derretida (es importante que no este caliente sino cuajaremos los huevos).
2. Añadimos la harina, la levadura, el azúcar y el extracto de vainilla, mezclamos bien con la ayuda de una batidora, hasta obtener una mezcla homogénea. 
3. Colocamos los moldes sobre la placa del horno y vertemos la mezcla en los moldes, horneamos en la parte media del horno a 220ºC durante 9 minutos. Una vez transcurrido el tiempo retiramos la bandeja del horno y desmoldamos los gofres con cuidado sobre la bandeja, dándoles la vuelta y dejando el dibujo hacia arriba. Volvemos a hornear 5 minutos más hasta que queden doraditos.

¡¡¡Veis que fáciles, ya tenemos listos nuestros gofres, ahora vamos con el sirope!!!

Sirope de fresa

Ingredientes:

• 125 ml de sirope de arce
• 200g de fresas

Preparación:

1. Ponemos el sirope de arce y las fresas en trozos en un cazo y llevamos a ebullición.
2. Dejamos que burbujee durante 2 o 3 minutos.
3. Trituramos las fresas con una batidora (opcional).

Nota: Podéis substituir el sirope de arce por la misma cantidad de jarabe de melaza (el sabor es mucho más dulce).

Hasta aquí el desayuno de hoy, ¿que os ha parecido?, son una autentica tentación, ¿verdad?.

Mí plan para esta tarde va a ser disfrutar de este maravilloso día con sol y salir a pasear en bicicleta para compensar los excesos del desayuno que estoy comenzando mí operación bikini, aunque no lo parezca...
Este post participa en la fiesta de enlaces de Blanca de personalización de blogs.

¡¡¡Disfrutad del fin de semana!!!.

¡¡¡Besos!!!.

Pan de plátano

Hay alimentos que no pueden faltar nunca en mí despensa como el chocolate y los plátanos... pero tienen que cumplir un requisito, tienen que estar verdes, no me gustan nada los plátanos maduros.
La verdad es que no puedo pasar sin tomarme un plátano diario, me llevo uno todos los días al trabajo y me lo tomo concretamente a las nueve y media de la mañana cuando me ven mis compañeras me dicen ¡Qué Noe, es la hora del plátano!.
Hoy os traigo un delicioso y sencillo pan de plátano, tenía unos plátanos bastante maduros y con alguna pinta negra que otra que poco me gustan, como diría mi madre ¡eso es lo más rico del plátano! pero a mí no me gustan nada, así que este era el mejor momento para aprovecharlos y hacer esta receta que tenía en mente desde hace mucho tiempo.

En casa nos gusto mucho este pan dulce y eso que a Pablo no le gustan nada los plátanos pero el pan voló en un abrir y cerrar de ojos. El toque de canela, vainilla  y el plátano aportan un sabor delicioso,  húmedo y una textura muy jugosa.
Estoy segura que si probáis a prepararlo os encantará!!!

Pan de plátano

(Receta adaptada al libro de Caroline Bretherton )

Ingredientes:

• 375g de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 cucharaditas de canela
• 1 pizca de sal
• 125g de nueces en trozos grandes
• 3 huevos
• 3 plátanos maduros
• Ralladura de limón y zumo
• 125ml de aceite de oliva
• 200g de azúcar blanco
• 100g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de vainilla 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC .
Engrasamos el molde yo utilizo el bake easy de wilton, es maravilloso, pero si no disponéis de él utilizar un poquito de mantequilla y un poco de harina y sacudir para eliminar  el exceso.

1. Tamizamos en un cuenco la harina, la levadura, la canela y la sal. Agregamos las nueces y hacemos un hueco en el medio para añadir después los ingredientes húmedos.
2. En otro cuenco batimos los huevos.
3. En otro cuenco aplastamos los plátanos hasta formar una pasta homogénea
4. Incorporamos los plátanos y la ralladura de limón a los huevos batidos y mezclamos. A continuación añadimos el aceite, los azúcares, la vainilla y el zumo de limón y mezclamos.
5. Vertemos tres cuartas partes de la mezcla de plátano sobre la harina y removemos bien mezclando poco a poco los ingredientes secos, añadimos el resto de la mezcla de plátano restante. Y mezclamos  hasta que la mezcla esté homogénea, es importante no remover demasiado sino el pan nos quedará duro.
6. Repartimos la pasta en el molde y horneamos de 35 a 40 minutos, el pan estará listo cuando pinchemos un palillo en el centro y salga limpio.
7. Una vez pasado el tiempo lo retiramos del horno esperamos a que enfrié un poco y lo pasamos a una rejilla para que enfrié completamente. 

Este pan se conserva de tres a cuatro días en un recipiente hermético.

¿Qué os parece esta receta? Os animáis a prepararla solo os digo una cosa el único fruto del amor es la banana, es la banana....
Este post participa en la fiesta de enlaces de Blanca de personalización de blogs.
¡¡¡Un besote y disfrutad del fin de semana!!!.

Pannacotta de lima

Adoro los viernes!!!

Sin duda es mí día preferido de la semana, momento de relajarme y desconectar, además lo necesito, llevo fatal la vuelta al trabajo después de los días de descanso en semana santa. Espero que el tiempo acompañe este fin de semana, además, estamos de fiesta en Vigo...
Hoy es un día muy especial para mí, estoy tan emocionada que todavía no me lo creo, cuando veo  que  Blanca de "personalizacíon de blogs" ha elegido mis huevos decorados con sorpresa... en la fiesta de enlaces de la semana pasada. La verdad es que no puedo evitar emocionarme ainssss... soy muy sentimental y estos detalles me hacen muchísima ilusión. Me imagino que a estas alturas todos conocéis a Blanca, pero a los que no la conozcáis os recomiendo que vayáis corriendo a visitarla ya que tiene un blog estupendo con un montón de trucos para nuestros blogs, las fiestas de enlaces (en las que participo todos los viernes) en las que podéis enlazar vuestros proyectos y conocer un montón de blogs interesantes y que decir de sus cursos para personalizar y diseñar nuestros blogs recomendables al 100% . El diseño de este blog lo hice con el curso uno para blogueras (diseña, entiende y gestiona tu blog) y ahora estoy empezando con el curso dos así que pronto veréis mejoras en el blog ya me contaréis si os gusta lo que voy haciendo. Así que ya sabéis si tenéis un blog os recomiendo seguir a Blanca os aseguro que os va a encantar y aprenderéis un montón de cosas guays.

Hoy os traigo una receta de mí adorado chef Gordon Ramsay de su  libro "Mí cocina fácil". El libro cuenta con un centenar de sencillas y deliciosas recetas como ideas para el desayuno, sopas, carnes, pescados, cócteles, postres... incluso un capítulo dedicado a los peques de la casa, "Solo para niños".

Además de una estupendas fotografías, sin duda os lo recomiendo.

En cuanto empece a leer su libro empece a anotar todas las recetas a mi interminable lista... esta pannacotta sin duda me sedujo tanto que no pude esperar a prepararla, tanto por su rapidez como por sus sencillos ingredientes tan solo necesitamos nata, leche, azúcar y limas. 

Además de que adoro este tipo de postres son tan ligeros, fresquitos y su textura a mí personalmente me encanta. La receta original lleva un toque de menta y tequila, pero como en mi despensa no había tequila opté por preparar un sirope de lima limón.

Pannacotta de lima

(Receta adaptada al libro de Gordon Ramsay "Mí cocina fácil")

Ingredientes para 6 pannacottas:

• 600ml de nata líquida
• 150ml de leche
• 4-5 hojas de gelatina
• 60g de azúcar
• La ralladura fina de 3 limas

Preparación:

1. Hidratamos las hojas de gelatina durante cinco minutos para que se ablanden.
2. Calentamos la nata y la leche en en una cacerola y dejamos que rompa a hervir. Cocemos durante cinco minutos hasta que se reduzca a un tercio.
3. Colamos la mezcla de nata hirviendo en un cuenco y añadimos el azúcar, la ralladura de lima sin parar de remover. Escurrimos las hojas de gelatina que previamente habíamos hidratado y las agregamos a la mezcla de nata caliente y removemos hasta que se disuelvan.
4. Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos que enfríen a temperatura ambiente. Una vez frías la metemos en el frigorífico durante dos o tres horas hasta que cuajen.

Nota: Para preparar el sirope lo que hice fue mezclar sirope de arce con un poquito de zumo de lima limón, pero esto es al gusto de cada uno.

Tengo que decir que siento debilidad por el chef Ramsay, por sus recetas y por su programa "Pesadilla en la cocina" al que estoy totalmente enganchada cada vez que lo veo le digo a Pablo: ¡no volvemos a cenar en ningún restaurante, sin que nos enseñen primero la cocina!.
Con este post participo en la fiesta de enlaces de Blanca "Personalización de blogs"
Gracias por leerme y por vuestros comentarios!!!
Que tengáis un buen fin de semana!!!